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灶间，季染也正在忙活着，庆幸的是以前耿爷爷被开私塾的地主老爷送过一口铁锅，当初搬家时所有值钱的家具原主能卖的都卖了，但这口铁锅留了下来。
铁在这个时代可是好东西，当时买家出价实在太低，原主没舍得卖，这才一直用到了现在。
但是以前原主做饭最常用的是那口陶釜，铁锅反而用的很少，因为她的日常饭食无非是稀饭，煮野菜之类的，很少有油水，更别提炒菜了。
有这口铁锅在，季染做起饭来容易了很多。
她先把买来的骨头用铁锅烧水焯了一下，然后又换水倒到陶釜里开始炖骨汤。
炖上骨汤后，季染先是把大葱和瘦肉切丝，接着放了几块肥肉丁煸出油，然后借着锅里的油开始翻炒豆酱，酱汁炒香后放入切好的肉丝，不一会儿一锅香喷喷的京酱肉丝就出锅了。
季染把炒的焦糖色的肉丝放到
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