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原来此地的河里，除了有一种小鱼叫白条鱼之外，就只有鲫鱼了。
鲫鱼多刺，以前有村人吃鲫鱼被卡住喉咙死了的。
周越却知道这鲫鱼可以炸脆了吃，可以熬汤喝，还可以加重醋，做软烂酥香的酥鱼。
看着盆里鱼这么多，周越想着，人家宋大人他们给自家送了那么一大块肉，还有很贵的盐，只请人家吃一顿饺子，肯定是不够的。
眼看这课也上不了几天，不如趁着人多，把这些鱼做了，给大家伙吃。
打定主意，周越让几个孩子都过来，她教大家怎么处理干净这些鱼。
农村的孩子，都玩过鱼，周越示范了几只，大家就都学会了。
鱼都不大，把内脏和头都扔了喂鸡，剩下那一小块，就是个肉疙瘩。
周越看他们都上手了，就去准备其他佐料。
生姜切片，大葱改刀，鱼虽不大，但多，切了满满一
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